송이버섯 효능 및 보관법

송이버섯 효능 및 보관법

송이버섯은 우리 몸에 좋은 다양한 영양소가 아주 풍부하게 함유 그 중 철분은 다른 버섯에 비해 10배 가량 더 많이 함유되어있다.

송이버섯은 지방 함유량이 적으며 고단백질에 비타민과 아미노산이 풍부해서 면역력을 증진시키고 체력을 보충하는데 탁월하다.

섬유질이 풍부해서 변비를 완화하고 소화가 잘 되도록 하며 피부를 윤택하게 만들어준다.

 

*항암 효과

송이버섯은 버섯중에서도 항암효과가 높은 것으로 알려졌다.

송이버섯 균사체에 있는 다당체 성분은 항종양물질에 대해 강력한 항암 효과를 나타내는 것은 물론 병에 대한 저항력을 강화시키는 것으로 알려졌다.

 

*콜레스테롤 수치 저하

콜레스테롤 수치를 낮추는 것은 물론 혈액순환을 원활하게 만들어 동맥경화,당뇨병,고혈압,고지혈증과 같은 각종 성인병을 예방하는데 효과적이다.

 

송이버섯 효능

 

*무기질과 비타민이 풍부하여 피부를 탄력있고 윤기있게 만든다.

*위를 튼튼하게 만들어 위장 건강을 개선

*송이버섯의 단백질은 편도선염,유선염 등을 예방하는 효과

*불포화지방산 함량이 지방산의 85%정도 

*무기질 함량이 다른 버섯과 비교되지 않을 정도로 다량으로 함유

*셀라제.벤드라제 등의 섬유분해효소가 잇어 소화를 돕는다.

 

송이버섯 보관법

헝겊이나 창호지와 같이 습기를 잘 빨아먹는 종이로 따로 포장한 후 냉장고에 보관 1주~최대 2주까지 보관

 

송이버섯 오래 보관법

송이버섯을 냉동시키거나 잘 건조해서 보관 냉동을 시키려면 이물질을 잘 닦아낸 후 신문지나 창호지로 잘 포장하여 영하 20도 이하에서 급냉동시키고 비닐 팩에 넣어 보관 냉동된 송이를 해동시킬 때는 찬물에 소금을 풀어 소금물을 진하게 만든 후 이물에 얼린 송이를 5분간 담아 해동시켜야 맛과 향이 유지된다.

송이를 말려서 보관할 때는 송이를 통째로 실에 꿰어 통풍이 잘 되는 곳에 매달아 건조 얇게 건조해야 한다.

 

송이버섯 고르는 법

송이버섯은 향이 진한 것이 좋다.

갓이 피지 않고 갓둘레가 자루보다 약간 굵은 것이 좋다.

갓이 두껍고 탄력이 있어야 하며 자루는 길이가 길지 않고 짧은 것이 좋다.